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第一章关注营养平衡单元练习

2005-10-10

资料类型：	单元试题	文件大小：	34.72 KB
来源：	原创	作者：	dlzx
教材版本：		适用学校：
下载条件：		下载链接：	下载

一、选择题（每小题有一个或两个选项符合题意）
1. 有关糖类物质概念的叙述中，正确的是（）
A．糖类是具有甜味的物质
B．糖类是具有通式的物质
C．葡萄糖是一种单糖的主要原因是一种多羟基醛
D．纯净的果糖和葡萄糖是白色晶体，且葡萄糖比果糖甜
2．苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（）
A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
3．鉴别两种食盐水和蔗糖水的方法有
①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道。
其中在实验室进行鉴别的正确方法是
A．①②　B．①③　C．②③　　D．③④

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第一章 关注营养平衡 单元练习

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