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> 福建省泉州市南安一中2014-2015学年高二上学期期末考试化学试卷（Word 解析版）[选修5]?2015/3/14
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阶段考试 |
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一．选择题：本大题共20小题，每小题3，共60分．每小题只有1个选项符合题目要求
1．下列有关蛋白质的叙述中，不正确的是（ ）
A． 蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解
B． 人工合成的具有生命活性的蛋白质﹣结晶牛胰岛素是1965年我国科学家最先合成的
C． 重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒
D． 浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应
考点： 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点．.
分析： A．蛋白质的盐析过程为可逆的；
B.1965年9月，我国科学家首先在世界上成功地实现了人工合成具有天然生物活力的蛋白质﹣﹣结晶牛胰岛素；
C．重金属盐能使蛋白质变性；
D．浓硝酸与部分天然蛋白质会发生颜色反应．
解答： 解：A．蛋白质溶液中加入饱和（NH4）2SO4溶液，蛋白质析出，为蛋白质的盐析过程，蛋白质盐析可逆，再加水会溶解，故A错误；
B．结晶牛胰岛素是我国科学家1965年首次合成的，故B正确；
C．重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒，故C正确；
D．浓硝酸与部分天然蛋白质会发生颜色反应，所以浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，故D正确；
故选：A．
点评： 本题考查了蛋白质的性质，熟悉蛋白质的盐析、变性和颜色反应是解题关键，注意盐析和变性的区别．
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