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2008～2009年高三备考三聚氰胺与凯氏定氮法专题训练（原创）

?2008/10/31

资料类型：	单元、专题训练	文件大小：	28.62 KB
来源：	原创	资料点评：
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命题范围：
以热点问题一一三聚氰胺为素材多方位多角度进行命制
本文根据高考对中学化学教学的要求，从多个角度、以几种题型对热点问题“三聚氰胺与凯氏定氮法”问题进行试题设计，试题命制的角度新颖，题干信息与问题解答密切相关(不同于戴帽式的信息题)，同时也对三聚氰胺的主要性质、凯氏定氮法原理进行了简介，相信对你的备考复习有帮助。
1．三聚氰胺与凯氏定氮法组题原创凯氏定氮法测量食品中蛋白质的核心内容是“先检测食品中氮元素含量的多少，然后再乘适当的换算因子后得出蛋白质含量”，将三聚氰胺(C3H6N6)添加到食品中可以提高蛋白质含量检测值说明了_________
A．三聚氰胺是劣质蛋白质
B. 在检测条件下三聚氰胺可以转化为蛋白质
C．三聚氰胺中氮元素的含量高于蛋白质中氮的含量
D．三聚氰胺及蛋白质中的氮元素在检测条件下可以转化生成相同的物质

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