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【金版学案 同步备课】2014-2015学年人教版选修一《第一章 关注营养平衡》课时训练、章末过关测试(共5份)

?2014/9/7
资料类型: 一课一练 文件大小: 1148.67 KB
来    源: DongFMZ上传 资料点评:
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第一节 生命的基础能源——糖类

►水平测试
1.下列富含糖类的食品是(  )

A.①③  B.①④  C.②④  D.①②
解析:玉米、大米中富含糖类物质,豆油中富含油脂,鱼中富含蛋白质。
答案:D

2.化学与生活息息相关。下列叙述正确的是(  )
A.鲜榨橙汁遇到碘水会变蓝
B.馒头越嚼越甜
C.油脂经水解可变成葡萄糖
D.土豆中的淀粉经水解可变成酒
解析:馒头中含有的淀粉,属高聚糖,甜味较小,在咀嚼过程中发生水解,得到甜味较大的低聚糖葡萄糖。
答案:B

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