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人教版高中化学选修五 4-2-1 《糖类》学案、教案

?2018/7/15
资料类型: 教(学)案 文件大小: 100.15 KB
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教学目标:
知识与技能:
1.了解糖类的定义和简单分类,了解葡萄糖和果糖的结构特点。
2.根据葡萄糖的分子结构,掌握葡萄糖典型的化学性质。
过程与方法:运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质,通过 探究实验,完成知识的建构。
情感态度与价值观:通过单糖、双糖、多糖的探究实验,使学生进一步体验对化学物质的探究过程,理解科学探究的意义,学会科学探究的基本方法,提高科学探究的能力,体验科学探究大的乐趣。
教学重点:糖类的概念
教学难点:葡萄糖的结构与性质
教学过程:
[引入] 什么是糖? 哪些物质 属于糖?
[讲] 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还一直在沿用这种叫法,
第二节 糖类(saccharide)
1、糖类: 从结构上看,它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水解生成它们的物质.
[讲]从结构上看,糖类可定义为多羟基醛或多羟基酮,以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的化合物。
[讲] 糖类不都是甜的。 我们食用的蔗糖是甜的,它只是糖类中的一种。淀粉、纤维素均不甜,它们属
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