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2013-2014学年高中化学（人教版）选修5《第四章生命中的基础有机化学物质》全套课时作业（共3份含解析）

?2014/10/15

资料类型：	一课一练	文件大小：	939.83 KB
来源：	CCP55上传	资料点评：
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目录：
2013-2014学年高中化学（人教版）选修5课时作业：第4章第1节油脂.doc
2013-2014学年高中化学（人教版）选修5课时作业：第4章第2节糖类.doc
2013-2014学年高中化学（人教版）选修5课时作业：第4章第3节蛋白质和核酸.doc
示例：
2013-2014学年高中化学（人教版）选修5课时作业：第4章第1节油脂
1．下列物质属于油脂的是(　　)
......
【解析】　油脂是高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸、油酸)与甘油形成的酯。
【答案】　C
2．油脂水解的共同产物是(　　)
A．饱和高级脂肪酸
B．不饱和高级脂肪酸
C．硬脂酸钠
D．甘油
【解析】　油脂是由高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂在酸性条件下水解，可得到高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解，可得到高级脂肪酸盐和甘油。
【答案】　D
3．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键( )有关的是(　　)

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2013-2014学年高中化学（人教版）选修5《第四章 生命中的基础有机化学物质》全套课时作业（共3份 含解析）

2013-2014学年高中化学（人教版）选修5《第四章生命中的基础有机化学物质》全套课时作业（共3份含解析）