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高二化学《蛋白质》课件

?2011/12/15

资料类型：	PPT课件	文件大小：	989.28 KB
来源：	xyxu收集	资料点评：
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一、氨基酸
　1．氨基酸的概念
　2．氨基酸的性质
　　（1）既能与酸反应又能与碱反应
　　（2）脱水缩合
二、肽键和多肽
三、蛋白质在存在与组成
四、蛋白质的性质
　1．蛋白质的两性
　2．蛋白质的盐析
　3．蛋白质的变性
　4．蛋白质的颜色反应
五、蛋白质的用途

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