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    (求助)为什么生鸡蛋的保质比熟鸡蛋长 (奖励点数:0点)
    主贴  发贴人:xiaoyu8484  2007/3/25 10:24:29  回复  编辑
    为什么生鸡蛋的保质期比熟鸡蛋要长,煮熟了的鸡蛋中蛋白质发生了变性,不是可以延长保存期吗?
     1楼  回复人:酷U酷   2007/3/26 10:41:47  回复  编辑
    这个应该是生物的问题吧.生的鸡蛋里有一些有益的细菌,能阻止外界细菌的入侵。而熟的鸡蛋,这些有益的细菌也失去了活性,不能阻止外界的入侵了。故生鸡蛋的保质期比熟鸡蛋要长。
    -------酷U酷 修改于2007-3-26 10:44:30-------
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